鱼是很多人都爱吃的，不管怎么做出来的，营养都很多，并且目前很多人自创做法也很好吃。不过目前流行一种叫做纸包鱼的美食，很多人都喜欢吃，但是很多人尝试自行试做，但是总会遇到各种各样的麻烦，如不好吃、腥味大德不孤情况，其实这主要是细节的问题，其实制作纸包鱼的时候比较忌讳的是放调料，所以味道会不正。

1.首先我们先准备一些食材：草鱼、葱姜蒜、泡菜、白砂糖、辣椒粉、蚝油...

2.首先将准备好的草鱼多清洗几次，然后在鱼身的正反面划上几刀，然后放在碗里备用。

3.然后将我们预先准备的姜、葱分别切成丝与段，接着放到鱼身上，顺便倒一些料酒去腥味，然后放一勺盐（根据口味来放），添加一些适量的生抽和蚝油，一勺胡椒粉，将调料均匀开来腌制10分钟左右即可。

4.接着将大蒜拍成末，将小米辣切碎，然后再切点儿酸菜做备用。

5.入油烧热后，在锅里小米辣先炒油，再加入一些猪油炒出香味一勺糖的加入，＊后经过翻炒均匀加入大蒜，煸香后炒熟，然后下入酸菜，继续均匀翻炒放在碗内待用。

6.锅里刷一层油，再放一张油纸，将事先腌制好的鱼放到油纸上面，将蒜和小米辣倒在鱼身上，然后将纸包裹起来，小火煎20分钟即可。

7.看好时间，不要过长也不要过短，将火关了以后鱼就可以开吃了。