纸包鱼的正确做法
鱼这道美食是很受欢迎的食物,蒸的炒的炸的都会喜欢,现在很多人都会把鱼做的很鲜美,不过有些人在做纸包鱼时总是没有那么顺利,很多原因是因为没有把握好细节,在做纸包鱼时*忌讳的便是放调料,今天就给大家讲讲纸包鱼的正确做法。【成份】:草鱼、葱蒜、麻子、泡菜、猪油、糖、香菜、芝麻、生、胡椒、油、料酒等。【做法】1.准备一条草鱼把它洗干净,尽量多洗几次,然后在鱼的前后切几刀,将切下来的肉放在碗里。2.准备一块生姜,切成片,将洋葱切成碎片,然后放在鱼身上再倒一些料酒来去腥,*好放一些盐与耗油,还有胡椒粉,腌制十分钟左右就可以。3.准备一把大蒜,切碎,泡菜切碎待用。4.把油倒进锅里,油热后,将小米放入锅中炒,油炸后加一点猪油,加入一汤匙白糖,均匀翻炒几次,*后将切好的蒜倒进去,*后将酸菜放进去,*后放在一个碗里备用。5.在平底锅内刷上一层油,放入一张油纸,将腌制的鱼放在纸上,然后洒上煮熟的大蒜酱,然后用油纸包好鱼,把鱼封紧,用小火煎20分钟。6.时间到了,关火,将油纸取出去就可以吃了,撒上一些煮熟的芝麻,切碎的葱花或香菜味道会更鲜美。【做纸包鱼注意事项】1.制作纸包鱼时,必须把鱼处理干净。*好腌制十分钟左右,但不要太长,时间长了会导致味道不正。2.做纸鱼的时候,不要放盐,因为酱里已经有很多盐了,如果你在里面放太多盐,会影响味道。3.纸必须密封,这样油炸鱼的味道才会更好。4.油炸时,你应该开一小火,然后慢慢煎,不要花太长时间,25分钟即可,时间长鱼肉容易烂进去。这就是给大家讲的关于纸包鱼的做法,做法比较简单,并且味道鲜美。一定要记住在炒的时候不要放盐,因为鱼本身已经腌制了一段时间,再放盐会很难吃。